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日本最古のみりん蔵の最高傑作の本みりん!



日本最古のみりん蔵の最高傑作の本みりん

もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、 料理をよりいっそうおいしく

[砂糖などでは得られない「上品な甘味」

照り艶] お料理においしそうな「てり・つや」をつけます。 糖が、素材の表面に被膜をつくり、水分やおいしさを保ちます。

[旨み] 「コクのある旨味」が、材料によくしみこみます。 本みりんに含まれるアルコールは、食材への味の浸透を早め、均一に仕上げる効果をもたらします。 また、旨み成分を素材に閉じこめます。

[色] 美しい「焼き色」に仕上がります。 糖とアミノ酸が加熱されることで、きれいな焼き色に仕上がります。

[形] 材料をひきしめ、煮くずれを防ぎます。 アルコールが、煮くずれの原因となるペクチンを溶けにくくして、煮くずれを防ぎます。

[臭い消し] 魚などの生臭さを消します。 アルコールが生臭みを取り除きます。 加熱することによって、本みりんのよい香りがさらに高まり、マスキングします。

[香り] よい香りの成分が、材料の持ち味を引き立てます。 熟成や調理の加熱によって甘い香り成分が生み出される本みりん。焦げると、さらに、こうばしくよい香りが生まれます。

購入者さん

京都府/女性 投稿日:2017年06月14日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

父が病気になったことをきっかけに、こちらのみりんのことを知りました。安心して食事に使えるので、病気だけにとどまらず、これからの健康のために家族みんなでおいしく頂きたいと思います。

購入者さん

兵庫県/男性 投稿日:2017年06月14日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

和食には必需品。無添加で安心、味も非常に良し。我が家にはゼッタイ欠かせぬ逸品です!末長~いお付き合いよろしくお願いします。

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